Balsamico

Ægte balsamico er mærket:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Balsamic Vinegar of Modena (BVM))

eller

• Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (Traditional Balsamic Vinegar (TBV))

Diverse efterligninger er typisk mærket "Balsamic Vinegar of Modena" eller "Aceto Balsamico di Modena".

Ved valg af uægte balsamico, kig efter lavt syreindhold (6%), at det er lagret minimum tre år og at der ikke er tilsat sukker eller farve.

Links

• http://en.wikipedia.org/wiki/Balsamico
• http://en.wikipedia.org/wiki/Traditional_Balsamic_Vinegar