Forarbejde
- indkøb af friskristet espressokaffe
- påfyldning af filtreret vand
- vask og tør filterkurve (dem der holder kaffen i portafilteret)
- rens kværnudgang for gammel kaffe
Arbejdet
- nulstil vægt med skål på
- skyl gruppen igennem og varm kop
- vej en passende mængde kaffe af og fyld på kværn
- kværn kaffen (til doser)
- twack kaffen ned i en skål -- check på vægt
- ved klumper: eliminer klumper i kaffen ved at røre med en nål
- fyld filterkurv med kaffe fra skålen
- stamp kaffen sammen med stamper
- evt. køl vand i maskine ved at flushe eller hæv temperatur med dampfunktion
- sæt filterkurv i portafilter
- bryg (tag evt. tid for at kunne justere formalingsgrad og kaffemængde)
- drik!
- tag portafilter ud og vask kurv og skrub portafilter
- flush, tør gruppehoved og flush igen for at få renset gruppehoved for kafferester.