Last edit
Summary: ==Om at smelte chokolade== * del chokolade i små stykker før det skal smeltes (for at undgå at store stykker brænder på) * brug lav varme . . .
Changed:
< Ovenstående er baseret på information i [[Cook Wise]].
to
> Ovenstående er baseret på information i [[CookWise]].
Om at smelte chokolade
- del chokolade i små stykker før det skal smeltes (for at undgå at store stykker brænder på)
- brug lav varme eller mikrobølgeovn (chokolade skiller allerede ved 49 grader)
- undgå vand eller damp i chokoladen (små mængder vand får de tørre partikler til at klistre sammen og klumpe)
- rør jævnligt i chokoladen (for ensartet temperatur)
- smelt med andre flydende ingredienser hvis muligt (for at undgå klumper)
- brug mindst 25ml væske for hver 100g chokolade for at undgå klumper
- tilsæt vædske for at redde klumpet chokolade
- bland ikke smeltet chokolade med kolde ingredienser (chokoladen størkner med det samme)
Ovenstående er baseret på information i CookWise.