Ingredienser
- 1000g kalv og flæsk
- 10g salt
- 2 æg
- 2dl mælk
- 2 spsk rasp
- 1 spsk maizena
- 2 store løg
- 2 fed hvidløg
- krydres med fx 20 skud peber og lidt røget paprika, fiskesovs, soya og umami pulver
Metode
- salt og kød røres sammen og det hviler
- løg, hvidløg og krydderier svitses i fedtstof og blendes herefter med mælken
- det hele røres let sammen
- sammenlagt skal farsen stå mindst 30 min og gerne en times tid
- steges i godt med smør, evt. tilsat lidt olie, hold temperaturen høj nok til at stege fremfor at koge