Rør sukker og smør sammen, tilsæt først fløden, og så de øvrige ingredienser. Ælt mel i dejen til den er fast, men ikke hård. Hvor meget mel, afhænger af den meltype, du bruger. Speltmel er dejligt, og suger meget vædske. Lad dejklumpen ligge i køleskab mindst natten, over før du går i gang med udrulningen. Rul dejen meget tyndt ud, og stik den ud til rensdyr, grise eller hvad man nu har forme til. Den dej, der bliver til overs, samles og rulles ud igen. Bag kagerne på bagepapir ved 180 grader, til de er gyldne, men de må ikke blive mørke, så bliver de bitre. Dekorer med glasur og brug dem både til at spise, og på juletræet.
i 2007 lavet med 1 dl sirup og 1 dl honning ingefær undladt
Pisk æggene lyse og skummende med sukkeret. Rør kokosmel i. Sæt straks efter dejen i små toppe på bagepladen belagt med bagepapir. Bag ved 175 grader i 6 – 8 min. Lad kokosmakronerne blive helt kolde, før de tages af bagepapiret.