- lav en krydderi pasta ved at blende: koriander, spidskommen, mandler, ingefær, chili, hvidløg, gurkemeje, peber, kardemomme, muskatblomme. Der skal gode mængder til.
- svits laurbærblade og hel kardemomme i en rigelig hed olie.
- steg kylling skåret i små stykker i olien til alle flader er hvide.
- tilsæt hakket løg og sænk varmen. Steg til løgene er klare.
- tilsæt krydderpastaen. og steg lidt videre.
- sænk temperaturen på blandingen (til under 54 grader) og tilsæt kokosmælk
- kog videre ved lav temperatur i lang tid (ca. 50 grader for ikke at sovsen skal skille)