Sprængning

Basislage til kød

• 100 dele vand,
• 3 dele salt
• 2.8 dele sukker

Fx:

• 4l vand
• 120g salt
• 112g sukker

12 timer

Jul 2011

Til 4Kg and og 2Kg svin:

• 5.5l vand
• 100g sukker
• 180g salt
• 5 knuste og skoldede laurbærblade
• en skefuld peberkorn