Æbleskiver
== Anni Mortensens opskrift== * 500g mel * 6dl mælk * vaniliesukker * salt * 4dl mælk * bagepulver I . . . med kærnemælk og så tror jeg også at dejen skal være tykkere for at kunne hæve bedre. . . .
1K - last updated 2015-12-26 18:10 UTC by 77.215.69.220
Ølandshvedebrød
==Eksperiment 1== * 1000g sigtet ølandshvede * 7.5dl vand * 20g salt * gær Rørt 45 minutter. Dejen var . . .
1K - last updated 2018-03-18 17:09 UTC by 62.66.166.198
Amerikanske pandekager
==2024-03== https://www.thespruceeats.com/perfect-pancakes-with-variations-3058775 ==Den nye== 2 store . . . with maple syrup and devour. }}} ==Den gamle== Dejen kan også bruges til at lave vafler med. ===Ingredienser=== . . .
2K - last updated 2024-03-03 13:01 UTC by 94.147.148.167
Bagels
==2018-11-26== * 50% vand, 1000g hvedemel, 2% salt * hævet ca 24 timer ved stuetemperatur * ca 95g pr . . . bagt 12 minutter ved 250 grader ==2014-09-29== Dejen lavet og hævet natten over. Delt op i boller og . . .
2K - last updated 2018-11-26 19:05 UTC by 94.147.149.2
Beer
==Gode øl== Samuel Adams: Boston Ale. Glimrende ale, lidt mere afdæmpet i smagen end fx Brew Dog, men . . . l'Abbatiale de St-Amand @@ * Saison Dupont @@ * Jenlain Biere de Nöel @@ * St. Feuillien Blonde @@ . . .
3K - last updated 2013-07-15 18:16 UTC by 93.163.27.46
Brød
==Brød== Til 2-3 brød Ingredienser: * 1000g hvedemel (udskift gerne 25g med rugmel eller fuldkornshvede . . . sammen * lad det hvile 20-30 minutter * ælt dejen Med forme: hæld dejen i tre brødforme Uden forme: . . . og vend i olie * hæv natten over Uden forme: dejen hældes forsigtigt ud på meldrysset bord og skæres . . .
2K - last updated 2013-09-09 13:56 UTC by 93.163.27.46
Buttery Flaky Rolls
Oversættelse af Corrihers opskrift i CookWise (ikke testet): {{{ 340g smør i 1cm cubes 8.125 dl mel (3.75+4.4) . . . 0.75 af smøret ud over halvdelen (midten) af dejen og fold top og bund over put resten af smøret på . . .
2K - last updated 2008-07-28 14:10 UTC by 0xc3d7bd7e.boanxx19.dynamic.dsl.tele.dk
Chokoladekage Guanaja 1502
Fra Claus Meyer "Lidt men godt om chokolade". Giver 2 kager á ca 20 stykker ==Kakao-makronbunde (2 bunde)== . . . mandler, flormelis og kakao i. Smør dejen ud på bagepapir i 2 cirkler med samme omkreds som . . .
3K - last updated 2009-06-21 21:18 UTC by 0xc3d7bd7e.boanxx19.dynamic.dsl.tele.dk
Ciabatta (no-knead)
Ingredienser * 570g mel (ca 10dl), gerne en del af det grov hvede * 5dl vand * 11g salt * 1-2 spsk olie . . . * gær Dejen røres sammen, fx med dejskraber i en gryde og står . . . til hævning 18 timer. Derefter foldes dejen og formes til et brød (dejen er meget klistret). . . .
1K - last updated 2020-08-10 17:04 UTC by 94.147.149.207
Espresso Coffee
==Suppliers== ===Londoinium Espresso=== * http://londiniumespresso.com/ ===James Gourmet Coffee=== * . . . for å gjøre den transparent. Altså at man kjenner smaken av hvilke kaffe vi til en hver tid bruker. . . .
8K - last updated 2009-10-13 19:00 UTC by 0x5da31b2e.cpe.ge-1-1-0-1109.oebrnqu1.customer.tele.dk
Fish & Chips
==Fish== Lavet 2016-07 med friskfanget torskefilet, det blev rigtig godt. ===Dej=== Til ca. 400g torsk. . . . af ca 20g og vendes i maizena, dyppes i dejen og steges i 175 grader varm olie i 2-3 min. === . . .
1K - last updated 2019-04-01 05:24 UTC by 94.147.148.127
Focaccia
==Ingredienser== * 600g hvedemel (udskift evt. 100g med durum, kræver lidt ekstra væske) * 4dl vand * . . . i røremaskine -- det er en meget våd dej * hæv dejen til dobbelt størrelse * hæld dejen ud, og fold . . . minutter) * brug fingrene til at strække dejen og lave fordybninger * pensl med olie * bag i 200g . . . til dejen er ca. 95 grader (15-20 minutter) ==2019-06-22== . . .
1K - last updated 2019-06-23 12:00 UTC by 94.147.148.101
Glasgow 1. april
Det blev ikke senere end midnat igår før jeg var for træt til at læse og lagde mig til at sove. Jeg . . . gå ind til centrum og slentre lidt rundt. På vejen snuppede jeg lidt morgenmad på Tinderbox, der skulle . . . http://zibet.net/glasgow-2008/tjaeh-3.jpg På vejen skulle jeg dog lige et smut forbi universitetet . . .
4K - last updated 2008-04-01 22:32 UTC by 62-50-223-254.client.stsn.net
Glasgow 2. april
Jeg så Jacobs værelse igår og kunne konstatere at mit er meget lille, tilgengæld bor jeg så ved siden . . . Itally for at få aftensmad og espresso. På vejen faldt jeg lige over en lille butik der havde et . . .
5K - last updated 2008-04-03 14:59 UTC by 62-50-219-2.client.stsn.net
Hjemmelavet pasta
===Ingredienser=== * 100 dele durum * 50 dele vand * 0-1 del salt ===Fremgangsmåde=== * bland ingredienserne . . . og lad dejen hvile 20-30 minutter. En foodprocessor med kniv . . . er god. * ælt dejen, det kan evt. gøres ved at opdele dejen og køre . . . den et par gange gennem en pastamaskine * lad dejen hvile mindst 15 minutter * rul dejen ud med en . . . Til lasagneplader kørte jeg dejen gennem maskinen to gange, først ved største åbning . . .
2K - last updated 2015-12-14 12:23 UTC by 193.111.162.2
Hvedeknopper
==Hveder== Modificeret udgave af opskrift fra Meyer. Helt klart de bedste hveder jeg nogensinde har lavet. . . . temperatur på 83 grader, ca 15 minutter. ==Frk. Jensen== Modificeret udgave af opskrift fra Frk. Jensen. . . .
1K - last updated 2014-05-16 17:54 UTC by 93.163.27.46
Julebag
==Bløde Peberkager== * ½ kg sukker * 250 g smør, stuevarmt * 2 dl piskefløde * 2 dl sirup * 2 spiseskeer . . . og så de øvrige ingredienser. Ælt mel i dejen til den er fast, men ikke hård. Hvor meget mel, . . . over før du går i gang med udrulningen. Rul dejen meget tyndt ud, og stik den ud til rensdyr, grise . . . med sukkeret. Rør kokosmel i. Sæt straks efter dejen i små toppe på bagepladen belagt med bagepapir. . . .
2K - last updated 2011-12-17 10:17 UTC by 0x5da31b2e.cpe.ge-1-1-0-1109.oebrnqu1.customer.tele.dk
Klejner
Fra Mormors husmoderleksikon (med enkelte justeringer). Ikke testet. ==Ingredienser== * 0.75Kg fedt til . . . * 2 spsk (0.3dl) fløde * 0.5kg mel ==Metode== Dejen røres sammen i en røremaskine og hviler en time. . . .
1K - last updated 2011-12-28 09:20 UTC by 0x5da31b2e.cpe.ge-1-1-0-1109.oebrnqu1.customer.tele.dk
Naan
* http://en.wikipedia.org/wiki/Naan ==Opskrift fra indisk polterabend (Khan)== {{{ Naan (ovnbagte brød . . . lidt ad gangen. Rør det hele sammen og ælt dejen grundigt. Dæk dejen til, stil til hævning ca. 1½ . . . til 250 grader. Drys mel på 2 plader. 4. Ælt dejen let igennem og form den til 8 kugler. 5. Rul hver . . . men med skummetmælk og ymer. Jeg hævede dejen nogle timer, rullede den ud og lod den efterhæve . . . røres sammen i røremaskine, herefter samles dejen til en bold og rulles i en rigelig mængde olie . . .
3K - last updated 2020-04-13 07:35 UTC by 94.147.149.207
Okonomiyaki
Fyldet lavede vi af: * kogte kartofler * stegt hakket peberfrugt * stegte løg * revet hvidkål * revet . . . gulerod Dejen (ca 4 dl dej, til tre pandekager): * 4dl mel * . . . Worchestershire-sovs, soya og honning. Dejen røres sammen og deles i tre portioner, der blandes . . .
1K - last updated 2020-02-25 07:10 UTC by 94.147.149.207
Pølsehorn
Til 40 stk. ==Dej== * 1000g mel * 6dl vand * 1dl olie * 20g salt * 1-2 spsk sukker * gær * 20 grillpølser . . . * pisket æg til pensling ==Metode== Del dejen i tre og rul ud til rektangel. Skær op i 13-14 . . . strimler med pizzahjul og sno dejen om pølserne. Efterhæver en halv times tid og bages . . .
1K - last updated 2015-03-07 13:10 UTC by 93.163.27.46
Pita
== 2023-01 * 800g hvede * 685g vand * tørgær * 200g fuldkornshvede * 43ml olie * 37g sukker * 10g salt . . . 1 tsk. salt 1 tsk. sukker 0,5 l vand Dejen skal hvile i ca. en halv time. Skær stykker à ca. . . .
1K - last updated 2023-01-29 18:03 UTC by 94.147.148.167
Pizza
==Cast iron deep pan== Udgangspunktet er denne opskrift: Efter denne opskrift: http://www.seriouseats.com/recipes/2013/01/foolproof-pan-pizza-recipe.html . . . spsk olie (Opskrift på tomatsovs længere nede) Dejen røres sammen og hæver, derefter efterhævning 2 . . . af youtube NY opskrift, dej blev mere sprød), dejen stod i køleskab natten over. To pizzaer bagt i . . . * gær * 2.5dl vand Det hele røres sammen. Dejen skal være våd, men skal slippe fra siderne af røreskålen. . . .
3K - last updated 2020-02-23 21:15 UTC by 94.147.149.207
Rugbrød
==Rugbrød 2017== Til 2 store rugbrød i 3l forme, ca 3.5kg rugbrød. Kerner: * 500g knækkede rugkerner . . . over Dag 2: * rør kerneblandingen ned i fordejen og tilsæt hvedemelet og evt. frø * fordel i to . . . kernemælk istedet for surdej til at syrne dejen, med inspiration fra Camilla Plum. Kerner: * 500g . . . over Dag 2: * rør kerneblandingen ned i fordejen og tilsæt hvedemelet og væske efter behov. * hæv . . . 100g rugmel og 200g vand. I halvdelen af dejen blandede jeg 1.5dl solsikke og 0.5-1dl hørfrø (sat . . .
3K - last updated 2023-01-04 18:44 UTC by 94.147.148.167
Tangzhong
"Water Roux Makes Bread Extra Soft, Tender and Fluffy" "The flour and water roux helps the bread to retain . . . og opvarm til 65grader og tilsæt resten af dejen. Sources: * http://www.seriouseats.com/talk/2013/06/water-roux-makes-bread-extra-soft-tender-and-fluffy.html . . .
1K - last updated 2013-06-16 09:50 UTC by 93.163.27.46
Vafler
==Klassiske== 2015-02-08 9 vafler * 4.5dl mel * 1 spsk sukker * 5dl mælk * 2 æg * 50g smeltet smør * . . . sekunder. Opskriften er baseret på den i Frøken Jensens kogebog (simplificeret og kardemomme erstattet . . .
1K - last updated 2015-02-08 14:53 UTC by 93.163.27.46
26 pages found.